Столовая

Состав и площади помещений пищеблока: варочный зал 42,3 кв.м, складские помещения 15,2 кв.м, моечные для посуды 16,5 кв.м, мясной цех 5,9 кв.м., овощной цех 6,7кв.м., мучной цех 6,4 кв.м., душевая 4,8 кв.м., туалет 2,8 кв.м. Во всех цехах установлены раковины, с подводом холодной и горячей воды, для производственных целей и для мытья рук персонала. Пищеблок работает на сырье, охват горячим питанием школьников 100%.
        Вентиляция пищеблока естественная через форточки, искусственная - над плитой оборудован вытяжной зонт. Наличие обеденного зала: площадь 73,4 кв.м.; на 120 посадочных мест. При входе в столовую, оборудованы 6 раковин для мытья рук учащихся, 2 электрополотенца. Организация питьевого режима – 2 питьевых фонтанчика, оборудованные ограничительными кольцами. Технологическое оборудование пищеблока: плита электрическая 4-х конфорочная 2 шт. с жарочным шкафом (сертифицирована, имеет СЭЗ, терморегуляторы исправны); холодильные единицы: 3 морозильные камеры, холодильный шкаф – 2 шт, 1 бытовой холодильник (термометры имеются), привод универсальный, электроводонагреватель проточного типа на 250 л/ч и котёл варочный на 25о л и на 60 л – исправны, сковорода электрическая 1 шт, мармит 3-х конфорочный 1 шт, посудомоечные машины – 3 шт. , протирочная машина. Для персонала столовой оборудована душевая кабина. Обеспеченность кухонным инвентарем: в соответствии с гиг. нормативами столовой посудой - достаточное / по два комплекта на одно посадочное место/. На пищеблоке работает 1зав. столовой, 1 повар со спец. образованием, 1 посудомойка. Суточные пробы отбираются и хранятся в соответствии с санитарно-гигиеническим требованиями. Технологический процесс - соблюдается.